La Máchica exquisita en sabor y nutrientes

La Máchica exquisita en sabor y nutrientes

Tayabamba.- En la provincia de Pataz, la Máchica, harina preparada a base de cebada tostada, no ha podido ser desplazada como otros alimentos de la cocina tradicional; y aunque se consume menos que en el pasado, las familias siguen apreciando su exquisito sabor especialmente cuando se acompaña con café, leche o efusión de hierba luisa.

La cebada que siempre ha tenido fama por servir para la fabricación de cerveza y whisky, en el presente ha empezado a posicionarse entre los cereales cotizados por sus componentes alimenticos, ya que ayudan a la memoria, al estado anímico y al equilibrio del sistema nervioso, entre otros beneficios por sus componentes de potasio, magnesio y fósforo, además de hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo y selenio.

Aunque la Máchica se prepara de varios cereales, de cebada es la más exquisita, y en Pataz suelen mezclarlo con una porción de harina de lino y revolverlo con un poco de manteca de chancho para darle mayor sabor.

Un desayuno con harina de cebada es ideal para mantener por mayor tiempo el nivel energético y emocional.

Eltayabamba.Com

 

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